---

Składniki:

• 533 g mąki orkiszowej typ 630 (plus ok. 100g do podsypywania)
• 400 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 10–11 g soli
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• kostka masła, roztopionego i przestudzonego
• 1 jajko (opcjonalnie do posmarowania)

---

Przygotowanie:

1. Mleko wymieszaj z cukrem i drożdżami, odstaw na 10 minut aż drożdże ruszą (ja dodaje tez 2-3 łyzki mąki)
2. Do miski wsyp mąkę i sól.
3. Wlej mleko z drożdżami. Wyrabiaj 8–12 minut, aż ciasto zacznie się odklejać od ścianek i od dłoni
4. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta (*możesz też podsypywac sobię maką)
5. Przykryj i odstaw na 1h do wyrośnięcia.
6. Przełóż, lub „zbij ciasto” i niech wyrasta kolejne 30–45 minut.
7. Podsyp stolnicę mąką, wałkuj ciasto na ok. 1-1,5 cm

---

Masa serowa:

• 200 g twarogu (zmielonego lub sernika z wiaderka, ja zawsze daje zwykły tłusty twaróg)
• 2 jajka (z targu)
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystko dokładnie wymieszaj do gładkiej masy, możesz użyc miksera.

---

Polewa cynamonowa:

• całe opakowanie cynamonu
• 4 łyżki masła (rozpuścić)
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki cukru wanilinowego

Masło rozpuść, połącz z resztą składników. Masa ma być intensywna, aromatyczna i lekko płynna.

---

Dodatki :

• 2 bardzo dojrzałe banany, pokrojone w plastry
• 1 kulka burraty (na wierzch, do podania na talerz, gdy ciasto jeszcze ciepłe,)

---

Składanie drożdżówki :

1. Na rozwałkowane ciasto wyłóż masę serową.
2. Polej całość polewą cynamonową.
3. Rozłóż banany.
4. Opcjonalnie posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.
5. Zwiń w rulon, wyłóż na formę
6. Piecz w 200°C ok. 1h – 1,20h (sprawdź patyczkiem)

Smacznego !