To ramen po naszemu – z rosołu, który już znasz, z warzywami podsmażonymi na szybko i z jajkiem ugotowanym dokładnie tak, żeby żółtko było jeszcze kremowe. Idealny na zimny dzień, na wieczór po pracy albo wtedy, gdy chcesz zjeść coś „jak w knajpie”, ale bez wychodzenia z domu. Ten ramen to właśnie taka historia. Bez presji, bez listy egzotycznych składników, za to z ciepłem, aromatem i konkretem w misce.

Sekret?
Podsmażone warzywa dodane do gorącego bulionu i makaron gotowany osobno. Dzięki temu smak jest czystszy,
a całość ma więcej charakteru niż zwykła zupa.

Składniki (3 porcje)

• 1,2 l gotowego bulionu z rosołu (najlepszy jest niedzielny!)
• 2 porcje makaronu ramen noodles
• 3 średnie marchewki
• ½ pora
• 3 małe cebulki
• mięso z rosołu (ilość według uznania)
• 3 jajka
• szczypiorek do podania
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oliwy lub masła do smażenia

Przygotowanie

Warzywa

Marchew obierz i pokrój w krótkie, cienkie paski.
Pora pokrój w krążki, cebulkę w piórka lub na połówki (też bedą super!)

Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj warzywa i smaż na wysokim ogniu, aż zmiękną i się zeszklą. Powinny być delikatnie słodkie i lekko przypalone. Odstaw.

Makaron

W garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć gotowy makaron ramen (można go dostać w wiekszych sklepach spożywczych) i gotuj około 2-3 minuty, aż będzie sprężysty.
Odcedź i odstaw.

Jajko idealne

Jajka włóż delikatnie do wrzątku i gotuj dokładnie 4 minuty i 50 sekund.
Po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody, obierz i odstaw.

Składanie ramenu

Do misek rozłóż ugotowany makaron.
Dodaj podsmażone warzywa oraz kawałki mięsa z rosołu (według uznania)
Zalej całość gorącym bulionem.

Jajka przekrój na pół i ułóż na wierzchu.
Posyp świeżo siekanym szczypiorkiem, dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby szczyptą soli.

Porada: jeśli chcesz podsmaż warzywa z plastrami imbiru lub chili i trawy cytrynowej, bedziesz mieć głębszy Azjatycki smak!

Smacznego !