Krem orzechowo-kakaowy z daktylami i miodem
Światowy Dzień Nutelli to dobra okazja, żeby… zrobić ją po swojemu.
Bez oleju palmowego, bez syropów, za to z prażonych orzechów, kakao, daktyli i miodu.
Ten krem to taka domowa „Nutella” – gęsta, aksamitna, intensywnie orzechowo‑kakaowa. Idealna do:
- naleśników,
- pączków!!
- gofrów,
- świeżego pieczywa,
- wyjadania łyżeczką prosto ze słoika, kiedy nikt nie patrzy.
Robi się ją w jednym blenderze. Najwięcej robi tu czas: trzeba dać orzechom się uprażyć, a blenderowi – popracować, aż puści się z nich olej i powstanie gładka pasta.
Składniki
- 200 g orzechów laskowych
(mogą być też inne: ziemne, nerkowce, migdały lub najlepiej – mieszanka) - 1–2 łyżki miodu – do smaku – opcjonalnie
- 4 łyżki kakao 20%
(ilość można regulować według smaku i pożądanej gęstości) - 7–10 daktyli, wcześniej namoczonych w mleku
- ok. 100 ml mleka
(najlepiej tego samego, w którym moczyły się daktyle, gorące, świeżo zagotowane)
Przygotowanie
Prażenie orzechów
- Orzechy wsyp na suchą patelnię.
- Praż na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż:
- zaczną intensywnie pachnieć,
- lekko ściemnieją.
- Zdejmij z ognia (lekko przestudź – ja też tego nie robię)
- Jeśli używasz orzechów laskowych w skórkach, możesz je delikatnie rozetrzeć w dłoniach lub w ściereczce, żeby pozbyć się części skórek – mi nie przeszkadza!
Blendowanie orzechów
- Jeszcze ciepłe orzechy wsyp do kielicha blendera.
- Użyj mocnego blendera kielichowego lub ręcznego z końcówką tnącą.
- Blenduj długo, robiąc przerwy, żeby nie przegrzać urządzenia, aż powstanie gładka pasta.
- Najpierw będzie miałka mąka,
- potem zacznie się wytrącać olej – to dobry znak!
- na końcu powinna być gęsta, lekko płynna pasta orzechowa.
Kakao
- Dodawaj kakao po 1 łyżce, za każdym razem dokładnie blendując.
- Masa powinna być jednolita, bez grudek.
- Jeśli lubisz delikatniejszy smak, możesz zakończyć na 3 łyżkach; jeśli mocno kakaowy – zostań przy 4 i więcej.
Daktyle i mleko
- Daktyle zalej wcześniej gorącym mlekiem i odstaw na minimum 15–20 minut, żeby zmiękły.
- Mleko podgrzej (świeżo zagotowane będzie najlepsze – gorące).
- Do pasty orzechowo‑kakaowej dodaj:
- namoczone daktyle,
- gorące mleko (na początek ok. 20 – 30 ml).
- Blenduj na całkowicie gładką, kremową masę.
- Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej jeszcze odrobinę mleka. Pamiętaj, że w lodówce i tak zgęstnieje.
Opcjonalnie
- Dodaj 1–2 łyżki miodu, według własnego smaku.
- Krótko zblenduj, żeby wszystko dobrze się połączyło.
- Spróbuj – jeśli chcesz słodziej, dodaj ciut więcej miodu lub jednego dodatkowego daktyla (następnym razem) lub kakao w zależności od preferencji !
Smacznego!!!
Dodaj komentarz