Wyczyść lodówkę i wejdź w Nowy Rok ze smakiem!
Nie masz pomysłu na szybką przekąskę na imprezę? Został Ci kawałek pieczeni ze Świąt i patrzysz na niego z wyrzutem sumienia? Spokojnie. Dziś przychodzę z ratunkiem.
Ta sałatka to prawdziwa „sylwestrowa bomba” zobacz na YouTube. Jest konkretna, chrupiąca i ma ten niepowtarzalny, dymny posmak dzięki użyciu sera wędzonego (u mnie Królewski, ale każdy dobry wędzony ser się sprawdzi).
To przepis w duchu mojej ukochanej prowincjonalnej zaradności: wykorzystujemy resztki pieczonego indyka, otwieramy słoik swojskiej papryki i dorzucamy świeżość w postaci ogórka i koperku. Robi się ją 15 minut (tyle, ile gotuje się makaron), a znika ze stołu jako pierwsza.
Składniki (ok. 6–8 porcji jako sałatka imprezowa)
- ok. 250 g makaronu orzo
- 350–400 g pieczonego indyka, najlepiej z pieczeni (mogą być też resztki z obiadu)
- ok. ½ słoika domowej papryki konserwowej (odsączonej) – ok. 150 g
- 250 g sera królewskiego wędzonego
- 2 średnie świeże ogórki
- 1 duży pęczek koperku
- 4–6 łyżek majonezu (lub pół na pół majonez + jogurt grecki, jeśli wolisz lżej)
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: szczypta słodkiej lub ostra papryka, kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie
Makaron
- Makaron orzo ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu – al dente.
- Odcedź, przelej krótko zimną wodą, odstaw do całkowitego wystudzenia.
Jeśli lubisz, możesz dodać łyżeczkę oleju i przemieszać, żeby się nie sklejał.
Składniki sałatki
- Indyk – pokrój w średnią kostkę. Jeśli masz resztki pieczeni z sosem, możesz delikatnie nożem zeskrobać przyprawy z wierzchu – dodadzą smaku sałatce.
- Papryka konserwowa – odsącz z zalewy, pokrój w paski lub mniejszą kostkę.
- Ser królewski wędzony – pokrój w kostkę podobnej wielkości jak mięso.
- Ogórek świeży – umyj, jeśli skórka twarda, możesz go obrać. Pokrój w kostkę, lekko oprósz solą, odstaw na chwilę i ewentualny nadmiar soku odlej.
- Koperek – posiekaj drobno (łodyżki też możesz wykorzystać, jeśli są miękkie).
Mieszanie i doprawianie
- W dużej misce połącz: wystudzony makaron orzo, indyka, paprykę, ser, ogórek i koperek.
- Dodaj 4 łyżki majonezu (lub mieszankę majonezu z jogurtem). Wymieszaj delikatnie.
- Dopraw do smaku: solą, pieprzem, ewentualnie czosnkiem granulowanym, słodką/ostrą papryką i kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj jeszcze 1–2 łyżki majonezu.
- Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej 1–2 godziny, żeby smaki się połączyły.
Dodaj komentarz